綿白糖的感官要求

　　晶粒細小，均勻，顏色潔白，質地綿軟。
　　晶體或其水溶液味甜、無異味。
　　產品的水溶液清澈、透明。
　　精制級別每平方米表面積內長度大于0.2mm的黑點數量不多于12個，其他級別不多于16個。

　　綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。